تعتبر المخللات من المقبلات الهامه التي لا غني عنها خاصة علي السفرة المصرية واهمها مخلل اللفت طبعا، المخللات مثل السحر تضيف بهجة ورونق للاكل خاصة إذا كان الاكل شعبي بسيط مثل الفول والفلافل والمسقعة والعجة وغيرها ،حتي في المشاوى فان المخللات عنصر اساسي يجب تواجده مع طبق المشاوى والا شعرنا ان هناك نقص .
لذلك يجب ألا يخلو منزلك من المخلل دائما ، فهو من السهل تحضيره منزليا، كما أن ذلك أكثر أمانا لصحة أفراد أسرتك ، فلا نعرف تحت اي ظروف يتم تحضيره في المحلات !!
المكونات (مخلل اللفت)
- عدد ١ راس لفت بين صغيرة الي ، متوسطة الحجم ، حتي يسهل تقطيعها.
- ربع بصلة.
- فص ثوم.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقتين كبيرتين ملح طعام.
- عدد ١ فلفل اخضر.
- قطعة صغيرة من البنجر ..(الشمندر)
- ويمكن اضافة شطة حسب الرغبة.
- وبالطبع نحن بحاجة الي برطمان محكم الغلق .
- 👈👈👈هذه المقادير تكفي لعمل برطمان واحد سعته حوالي ١٠٠٠ مليميتر
- يمكنك مضاعفة الكمية كما تفضلين
طريقة التحضير
#اولا نقوم بغسل اللفت جيدا بالماء الجاري لإزالة اى أتربة لاصقة به
#نقوم بتقطيع اللفت قطع طولية كما هو الشكل المتعارف علية
#يجب تعقيم البرطمان جيدا قبل استخدامة ، حتي لا يصيب المخلل العفن ،وذلك عن طريق تقريبة من النار من داخل البرطمان ثم قلب البرطمان علي وجهه حتي استخدامة ،أو يمكننا استبدال هذه الخطوة بوضع ماء مغلي داخل البرطمان لمدة٣٠ ثانية ثم تفريغه من الماء واستخدام البرطمان مباشرة
# نضع ملعقتين الملح داخل البرطمان .
#نقوم بوضع البنجر ، فقط حوالي ١/٨قطعه ، وذلك لأن اللون سوف يزداد تدريجيا بعد أيام.
# نضع الفلفل الأخضر ،والثوم ، والبصل .
#ثم نضع اللفت المقطع .
#نقوم بوضع ملعقة الخل الصغيرة ، لإضافة القليل من الطعم اللاذع ، كما أنه يعجل من عملية نضج المخلل.
#ثم نغلق البرطمان جيدا .
#نقوم برج البرطمان جيدا ، حتي يذوب الملح.
#ونترك البرطمان في درجة حرارة المطبخ لمدة حوالي ٣ أيام .
#ثم يمكنك بعد ذلك وضعه في الثلاجة اذا كنتي تفضلين ذلك.
#بعد حوالي من ٢ الي ٤ أيام سوف يصبح المخلل جاهز للاستخدام وسوف يكون اكتسب لونا زاهيا مميزا من البنجر .
👈👈👈👈وبالطبع يمكنك اضافة الجزر مع المخلل اذا كنتي تحبين ذلك ، ولكن يرجي مراعاه تقطيع الجزر الي قطع أصغر في الحجم من اللفت حتي ينضج في نفس الوقت مع اللفت ،وبالهنا😍😘😍😘
دمتم سالمين 🤗😍🤗😍🤗
والي لقاء قريب بإذن الله في الوصفة القادمة
تنتظر تطبيقاتكم واستفسارتكم ويسعدني دائما التواصل معا😍😍🤗🤗 وتلبية جميع استفساراتكم
لا تتردد بالتواصل معنا 😍😍😘😘🤗🤗😊😊من خلال التعليقات او صفحة التواصل الخاص
