من افضل انواع اللحوم علي الاطلاق سواء بقري ،غنم، او ماعز هي الأضلاع، هذا النوع من اللحوم يتميز بوجود قدر من الدهون به مما يجعل مذاقها أغني ويجعلها قطعة لحم شديدة الطراوة. ومن افضل طرق الطبخ للاضلاع البقرية ( شورت ريبس بقري ) هو الشوي اما علي الفحم، وأما علي الشواية الكهربائية ، وأما في الفرن مع الخضراوات المتنوعة، مثل البطاطس والجزر والكوسة وغيرها مما يضيف طعما رائعا لتلك الخضراوات ويجعل الوجبة متكاملة
اليوم سنقدم طريقة عمل الأضلاع البقرية القصيرة ( شورت ريبس بقري ) – beef short ribs – مع الخضراوات في الفرن باستخدام الكيس الحرارى، بطريقة أكثر من رائعة ، وبالطبع بإمكانك الاستغناء عن الكيس الحرارى، وتغليف الصينيه بورق الألومنيوم او حتي بغطاء محكم الغلق، ولكن الكيس الحرارى يجعلها تنضج اسرع في نصف الوقت تقريبا
فقط اتبعي الخطوات التالية وستبهرين بالنتيجة
المكونات لتحضير ( شورت ريبس بقري ) فى البيت
- هذه الكمية تكفي ٣ أشخاص الي جانب الأرز والسلطات
- نصف كيلو من الأضلاع البقرية القصيرة ( شورت ريبس بقري )
- بصلة متوسطة الحجم
- عدد ١ كوسة
- عدد ١ جزرة
- عدد ٢ بطاطس متوسطة الحجم
- عدد ١ فلفل أخضر
- ملعقة زبدة وملعقة زيت
- عدد ا ورق لورى
- ٢ عدد حبهان
- ٢ عدد مستكة
- ملعقة كبيرة من توابل اللحمة
- رشة صغيرة من جوزة الطيب
- ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
يمكنك أيضا قراءة طريقة عمل كباب حلة بخلطة مميزة وطعم رائع بكل سهولة
- اولا نقوم بتتبيل اللحمة بالملح والفلفل فقط
- ثم في طاسة ساخنة علي النار نقوم بوضع القليل جدا من الزبدة والزيت
- ثم نقوم بتشويح اللحمة حتي تكتسب لون ذهبي ، هذه الخطوة ضرورية وتضيف نكهه مميزة بقطعة اللحمة -color means flavor- اي الالوان الأكثر تعطي نكهات أكثر
- بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل الي مكعبات صغيرة جدا او فرمه في الكبة
- نقطع الجزر والبطاطس والكوسة الي مكعبات ، بحيث يكون حجم الكوسة اكبر من البطاطس أكبر من الجزر ، بهذا الترتيب لمراعاة فرق التوقيت في النضج
- وكذلك نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر
- ثم نقوم بوضع جميع الخضروات السابقة في الكيس الحرارى ، ونقوم بإضافة جميع التوابل السابقة والقليل من الملح
- ثم نضيف قطع اللحمة التي قمنا بتشويحها بتشويحها سابقا ، ونقوم بمزج الجميع معا
- ثم نغلق الكيس الحرارى بالرباط الخاص به ونضع الكيس في صينية، ثم نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة ونصف تقريبا
- ثم تقدم بالهنا الي جانب الأرز او المكرونة او حتي الخبز كما تفضلينها ❤❤
هذه الوصفة أكثر من رائعة ، والاضلاع البقرية بهذه الطريقة سوف تكون طرية جدا حتي الأطفال الصغيرة جدا ا. كبار السن سياكلونها بكل سهولة 😍😘❤
وإلى لقاء قريب بإذن الله في الوصفة القادمة
ننتظر تطبيقاتكم واستفسارتكم ويسعدني دائما التواصل معا😍😍🤗🤗 وتلبية جميع استفساراتكم
لا تتردد بالتواصل معنا 😍😍😘😘🤗🤗😊😊من خلال التعليقات او صفحة التواصل الخاص
[…] أيضا قراءة طريقة عمل الشورت ريبس البقري بطريقة رائعة وصفة مميزة لتقديم اللحمة في عيد […]