مقدمة
فطائر الجبنة احدي المعجنات التي يعشقها الجميع ، ويفضل تناولها كوجبة أفطار او عشاء او حتي استخدامها كساندويتشات لاطفالك في المدارس ،واليوم سنقدم لكي عجينة هشة وقطنية وغنية جدا لعمل فطائر الجبنة اللذيذة 😍😋.
كما أنه بإمكانك استخدام هذه العجينة لعمل الكثير من المعجنات والمخبوزات
فقط اتبعي الخطوات التالية وستبهرين بالنتيجة
المكونات لعمل فطائر الجبنة
٤ أكواب ونصف من الدقيق الأبيض
ربع كوب زيت
٣/٤كوب زبدة مذابة
١٢٥جرام من الذبادى(اللبن الرائب)
٣ ملاعق من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
كوب من اللبن السائل(حليب)، بإمكانك استبدال اللبن بالماء ،ولكن اللبن يضيف فائدة وليونة للعجينة
طريقة تحضير عجينة الفطائر
اولا نقوم بتدفئة اللبن السائل قليلا ثم نضيف الخميرة والسكر ،ونقلب
ونتركها تختمر قليلا حتي ظهور فقاعات في أطراف البولة
ثم في بولة اخري نقوم بنخل الدقيق ونضع رشة الملح ونضيف الزيت والزبدة والذبادى
ثم نبدأ بإضافة خليط الماء والسكر الخميرة بالتدريج ونعجن جيدا حتي الحصول علي عجينة طرية ويفضل أن تكون العجينة تلتصق باليد قليلا جدا
هذا التلصيق سيختفى بعد التخمير
وبالطبع بإمكانك استخدام العجانة
نترك العجينة تختمر مدة ساعة حتي يتضاعف حجمها
ثم نبدأ في تقسيمها الي كورات صغيرة حسب الحجم المرغوب فيه
ونبدأ بتشكيلها وحشوها كالآتي
الحشوة
جبن رومي (تركي) مبشور
جبن تشيدر
فلفل أخضر مقطع شرائح صغيرة
مشروم (فطر )معلب
زيتون مقطع
نخلط جميع المكونات السابقة معا
طريقة تشكيل الفطائر
اولا نقوم بفردها علي شكل دائرة
ثم نقوم بعمل شرائح عرضية في طرف الدائرة
وفي المنتصف نضع الحشوة
ثم نغلق الطرف السليم اولا وعلية الطرف الذي به شرائح كما هو بالشكل
ثم نتركها تختمر ربع ساعة
ونقوم بدهن الوجة بلبن بودر مذاب في ماء مع القليل من الكاتشب او عصير الطماطم
ونضع سمسم او حبة البركة ،حسب الرغبة
وندخلها الي فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠
حتي الحصول علي اللون الذهبي المميز للفطائر وبالهنا😍😍😍😍😍😍
دمتم سالمين
وإلى لقاء قريب بإذن الله في الوصفة القادمة
تنتظر تطبيقاتكم واستفسارتكم ويسعدني دائما التواصل معا وتلبية جميع استفساراتكم
لا تتردد بالتواصل معنا من خلال التعليقات او صفحة التواصل الخاص