طريقة تحضير عجينة الكروسون وتشكيله
- في بولة صغيرة نقوم بوضع الماء الدافئ وملعقة الخميرة وملعقة واحدة من السكر ونتركها تختمر قليلا حتي ظهور فقاعات في أطراف البولة للتأكد من فاعلية الخميرة
- في بولة كبيرة نقوم بنخل الدقيق ونضع رشة ملح و٣ ملاعق من السكر و٣ ملاعق لبن بودر
- ونضيف ٥٠ جرام من الزبدة الطرية و٣ ملاعق من الزيت
- ثم نضيف البيضة وملعقة الخل والفانيليا
- ثم نبدأ بإضافة خليط الماء والسكر الخميرة بالتدريج ونعجن جيدا مدة لا تقل عن ١٠ دقائق، أو باستخدام العجان الكهربائى
- ثم نترك العجينة تختمر مدة ساعة حتي يتضاعف حجمها
- ثم نقسمها الي كرات كما هو موضح بالصور
- ونتركها ترتاح قليلا ربع ساعة
- ثم نبدأ بفرد القطعه الكبيرة ، ونقوم ببشر الزبدة باستخدام المبشرة اليدوية ، ونوزعها جيدا فوق العجين
- ثم نفرد طبقة اخري ونضعها فوق السابقة ،ونوزع عليها زبدة
- وهكذا حتي الانتهاء من جميع كرات العجين
- ثم نقوم بجمع أطراف العجين وضمها معا ، وعمل كرة واحدة كبيرة
- نتركها تختمر نصف ساعة
- ثم نضعها في الثلاجة ربع ساعة
- ثم نخرجها من الثلاجة ونفردها دائرة كبيرة
- نقسم الدائرة الي مثلثات كما هو موضح بالصور
- ثم نضع الحشو في الطرف العريض ونقوم بلف العجين كما بالشكل
- ثم نترك الكرواسون يختمر ١٠ دقائق اخري ، وندهن الوجة بلبن بودر مذاب في ماء
- وندخل الكروسون الي فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٩٠ حتي ينتفخ الكرواسون
- ثم نضيف للوجه القليل من اللبن البودر ، ونتركة حتي الحصول علي اللون الذهبي المميز للمخبوزات 🥐🥐🥐😍😍😍
وبالهنا اسرع واحلي كرواسون
دمتم سالمين
والي لقاء قريب بإذن الله في الوصفة القادمة
ننتظر تطبيقاتكم واستفسارتكم ويسعدني دائما تلبية رغباتكم والتواصل معا من خلال صفحة التواصل الخاص