إحدى انواع المحاشي، التي لا يختلف عليها أحد، هو محشي ورق العنب ، يختلف اسم محشي ورق العنب من دولة الي أخرى، كما تختلف طريقة العمل اختلاف طفيف
محشي ورق العنب ،احدي الأطباق اللذيذة التي تقدم غالبا في العزومات ، ا. حين يتجمع أفراد الأسرة الواحدة لتناول وجبة الغداء ، فهو طبق يصنع بحب ويقدم بحب
ولا تختلف طريقة عملة عن غيره من المحاشي فقط يختلف في طريقة تحضير ورقة العنب نفسها وطريقة اللف
اليوم سنقدم لكي طريقة عمل محشي ورق العنب المصري بكل سهولة الخلطة مميزة فقط اتبعي الخطوات التالية وستبهرين بالنتيجة
المكونات
- كوب أرز مصري
- ربع كيلو ورق عنب
- ٣ حبات طماطم طازجة
- ٢ ملعقة معجون طماطم
- كوب بقدونس مفروم ناعم
- ربع كوب شبت مفروم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- كزبرة ناشفة
- بهارات دجاج او لحم
- بصلة كبيرة مفرومه
- ٣ فصوص ثوم مفروم
- سمنة بلدى
- مرقة
- زيت نباتي
- ليمون
- حبة فلفل أخضر
- حبهان
- ملعقة نعناع أخضر مفروم
طريقة عمل محشي ورق العنب
اولا طريقة تحضير ورق العنب
في قدر به ماء مغلي علي النار نضع قطرتين من الزيت
ثم نبدأ بوضع ورق العنب بداخل الماء المغلي للحظات قليلة حتي تصبح لينة.
ثم نخرجها من الماء، ونتركها تبرد تماما
تحضير الحشوة
في الخلاط الكهربائي نقوم بفرم الطماطم والبصل والفلفل الاخضر جيدا
ثم نضع الطماطم والبصل المفروم علي الأرز
نضع علي الأرز البقدونس والشبت والنعناع
ثم نقوم بوضع جميع التوابل والبهارات السابقة والملح والفلفل
نضع حوالي ٣ ملاعق من الزيت ثم نقلب الخلطة جيدا
طريقة الحشو واللف
اولا في القدر المستخدم نقوم بوضع ملعقتين من السمن البلدى
ثم نضع جميع أعناق ورق العنب
ثم نبدأ لحشو ورق العنب ووضعةفي القدر
طريقة اللف
نقوم بوضع القليل جدا من الحشو في بداية ورقة العنب من الجهه الخشنة
ثم نقوم بلف الورقة لفة واحدة
ثم نقوم بطي الاطراف الي الداخل، ونستكمل لف ورقة العنب ،ويفضل أن يكون حجم إصبع ورقة العنب كحجم الإصبع الصغير لليد
بعد وضع ورق العنب كله في القدر نقوم بوضع ملعقة من السمن ونضع طبق فوق المحشي
وذلك للحفاظ علي شكل ورق العنب أثناء الطهي
نقوم بوضع المرقة (الشوربة) فقط فوق الطبق الموضوع أعلي المحشي بقليل
وتغطي القدر ونتركها حتي تنضج
ثم نقوم بعصر القليل من عصير الليمون وهكذا أصبح جاهزا 😍😍😋😋😋
يمكنك تقديمها الي جانب سلطة الطحينة ، والبطاطس المقلية ، واحدي انواع اللحوم ،
حتي تصبح وجبه كاملة متكاملة وشهية بجميع عناصرها ،وبالهنا😍😘😍😘😍
الاسماء المختلفة لمحشى ورق العنب.
يعرف هذا الطبق الشهي بالعديد من الاسامي باختلاف في مختلف البلاد العربية
في مصر المحروسة يعرف باسمة التقليدى (محشي ورق العنب)
اما في فلسطين الحبيبة والأردن الغالية (فيعرف باسم ورق الدوالي)
وفي سوريا العزيزة يعرف بإسم (يبرق) كما هو اسمة كذلك في تركيا
اما في العراق الشقيقة يعرف ب (دولمة)
معلومة🤔🤔😎😎
يتميز ورق العنب بقيمة غذائية كبيرة جدا ،خاصة لمرضى السكري عافانا الله وعفاهم
ولكن يجب تقليل الأرز بالحشوةحتي يصبح صحيا لمرضي السكرى او حتي استخدام الأرز البني
كما انة من الأطعمة المقاومة للالتهابات ويساهم في علاج الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي كالامساك
تاريخ محشي ورق العنب 🤓🤓🤓🤓
يرجع تاريخة إلى الدولة العثمانية ،حيث تم نقل هذا الطبق الشهي من الأتراك الي العرب خلال فترة حكم الدولة العثمانية
وكان يعد عن طريق حشو ورق العنب بالارز واللحمة المفرومة ،ويعرف باسم يفرق وهي ترجمة كلمة ورق العنب بالتركية
دمتم سالمين🤗😍🤗😍🤗😍
والي لقاء قريب بإذن الله في الوصفة القادمة
تنتظر تطبيقاتكم واستفسارتكم ويسعدني دائما التواصل معا😍😍🤗🤗 وتلبية جميع استفساراتكم
لا تتردد بالتواصل معنا 😍😍😘😘🤗🤗😊😊من خلال التعليقات او صفحة التواصل الخاص