فطيرة البريوش من ألذ وأروع الفطائر ،عجينة هشة قطنية ولها مذاق رائع حتي بدون حشوات.
لذيادة بيت للقصيدة😎😍 سوف نقدمها اليوم بحشوة العجوة(التمر المفروم) ، والمكسرات.
هذه الوصفة ستوفر لكي الإفطار لعدة أيام، لن تصدقي جمال وروعة الفطيرة.😍😋
فقط اتبعي الخطوات التالية وستبهرين بالنتيجة 😎😍😎😍😎
المكونات
- ٤ أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة بيكينك باودر (خميرة الحلويات)
- كوب الا ربع سكر
- نصف كوب لبن سائل (حليب)
- ٤ ملاعق ذبادى (لبن رائب)
- ثلث كوب زيت نباتي
- ثلث كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- بيضتين
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- سكر للوجه
- وملعقة كبيرة قرفة
- كريمة حامضية(ساور كريم)، بإمكانك استبدالها بالقشطة اللباني.
- ربع كيلو من العجوة(التمر المفروم)
- مكسرات مفرومة خشن ،اي نوع متوافر لديكي
طريقة تحضير عجينة البريوش
- في بولة صغيرة نقوم بوضع اللبن الدافئ ، مع ملعقة الخميرة ، مع ملعقة من السكر المستخدم في الوصفة
- ثم نتركة جانبا حتي نلاحظ ظهور فقاعات في أطراف البولة، اي حتي يختمر ، وننتقل الي الخطوة التاليه
- في بولة كبيرة ، نقوم بنخل الدقيق ونضع رشة الملح، وننخل البيكينك بودر ، ثم نضع السكر والبيضتين، والذبادي والفانيليا، والزيت والزبدة
- نقلب المكونات السابقة، ثم نبدأ بإضافة خليط اللبن والخميرة والسكر ، بالتدريج ونعجن جيدا
- اذا وجدتى العجينة تلتصق كثيرا باليد ، ضعي القليل من الدقيق ، أما إذا كانت جافة قليلا ضعي القليل من اللبن
- حيث يختلف الدقيق فى درجة امتصاصة السوائل من نوع لآخر
- يجب أن نعجن جيدا مدة لا تقل عن عشر دقائق ، حتي نحصل علي عجينة لينه تلتصق باليد قليلا.
- ثم نغلفها بورق الاسترتش وبفوطة نظيفة ونتركها ، تختمر مدة ساعة كاملة
- ثم بعد مرور الساعة نقوم بتقطيع العجينة وتشكيلها ، كما هو موضح بالصور
يمكنك أيضا قراءة طريقة عمل فطيرة الجبنة والخضروات بشكل رائع وعجينة قطنية تذوب في الفم😘
تحضير حشوة التمر او العجوة بالمكسرات
نقوم بخلط العجوة مع المكسرات مع ملعقتين كبيرتين كريمة حامضية ، ونعجنهم جيدا حتي يتمازج جميع المكونات ،ونحصل علي قوام لين للعجوة
تشكيل فطيرة البريوش بالعجوة
- نقوم بتقسيم العجينة الي ٣ أقسام متساوية
- ثم نحضر اول قطعه ونفردها قليلا كما هو موضح بالصورة، والقطعة الأخرى كذلك
- ثم نقوم بفرد حشوة العجوة والمكسرات داخل قطعتين العجين
- ونغلق العجينة جيدا كما هو موضح بالصورة
- ونجعل الجزء الموصول في الأسفل حتي لا يفتح معنا في الفرن
- ثم نقوم بمسك القطعتين معا من أحد الأطراف، ولفهم علي بعض كالضفيرة ولكن بطرفين فقط كما هو موضح بالصورة.
- ثم نتركها تختمر نصف في الصينية المدهونة بالزبده.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الآتي
- اولا نخلط نصف كوب لبن سائل مع ملعقة كريمة مع ملعقة دقيق، وبعد الاختمار وقبل إدخال الصينية الفرن نقوم بسكب هذا الخليط علي الفطيرة
- ثم ندخلها الي فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠،حتي تبدأ في الاحمرار قليلا
- نخرجها من الفرن وندهنها بهذا الخليط (٣ ملاعق كبيرة كريمة ملعقة كبيرة قرفة ٣ ملاعق سكر )
- ثم نرجعها مرة أخرى الي الفرن ،حتي الحصول علي اللون الذهبي المميز للفطائر
بألف هنا فطيرة البريوش بالعجوة 😍😋😍😋
دمتم سالمين
والي لقاء قريب بإذن الله في الوصفة القادمة
ننتظر تطبيقاتكم واستفسارتكم ويسعدني دائما تلبية رغباتكم والتواصل معا.
لا تترد بالتواصل معنا من خلال التعليقات او صفحة التواصل الخاص
[…] أيضا قراءة طريقة عمل فطيرة البريوش بالعجوة بعجينة البريوش […]