فطائر ،أو معجنات او مخبوزات ،كلها أسامي متعددة لطعام لذيذ يعشقه الجميع ،ويعطي احساس بالرضي والسعادة أثناء تناولة خاصة إذا صنع بالطريقة الصحيحة ، وياحبذا أن صنع في المنزل بايدى تملأها الحب😍😍.
اليوم سنقدم لكي عجينة هشة قطنية تصلح للعديد من ال فطائر الحلو والحادق
وسنقدم ايضا طريقة طريقة سهلة جدا لتشكيل فطائر بشكل رائع😎😍
فقط اتبعي الخطوات التالية وستبهرين بالنتيجة
المكونات لعمل عجينة فطائر هشة وقطنية
٤ أكواب دقيق
٤ ملاعق لبن بودر
٤ ملاعق سكر
١٥٠ جرام زبدة
ملعقة كبيرة من الخميرة
رشة ملح
كوب ماء
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة فانيليا
مكونات الحشو (فطائر حلوة)
شيكولاتة خام
مكسرات اي نوع
زبيب او فواكه مجففة
مكونات الحشو (فطائر حادق)
جبنة شيدر او جبنة قريش ، أو أي نوع تفضلينه
فلفل أخضر
زيتون اسود او أخضر
طريقة تحضير عجينة الفطائر
يمكنك أيضا قراءة طريقة عمل الفطير الشرقي الحادق احلي من الفطاطري
بإمكانك وضع المكونات جميعها معا في العجان الكهربائى او عجنها باليد كالآتي
في بولة صغيرة نقوم بوضع الماء الدافئ وملعقة الخميرة وملعقة واحدة من السكر
نتركها جانبا حتي نلاحظ ظهور فقاعات في أطراف البولة للتأكد من فاعلية الخميرة
ثم في بولة كبيرة نقوم بنخل الدقيق ونضع رشة الملح ونضيف الزبدة بدرجة حرارة المطبخ، ثم نضيف اللبن البودر و٣ ملاعق من السكر
ثم نضيف البيضة وملعقة الفانيلا ،
نخلط جميع المكونات السابقة جيدا، ثم نبدأ بإضافة خليط الماء والسكر الخميرة بالتدريج ونعجن جيدا حتي الحصول علي عجينة طرية ويفضل أن تكون العجينة تلتصق باليد قليلا فقط.
نتركها تختمر في مكان دافئ مدة ساعة
ثم نبدأ بتقسيم العجينة الي كرات صغيرة ونتركها تختمر ربع ساعة
ثم نبدأ بفرد العجينة دائرة ونضع القليل من الزبدة ثم نبدأ بوضع الحشو الحلو، ونلفها رول ،ثم نقسمها طوليلا من المنتصف ونلف نصفين العجينة علي بعضهما مثل الحبل ثم نغلقها دائرة. للتوضيح أكثر يمكنك مشاهدة الفيديو هذا👇👇
وللحشو الحادق ، نفرد العجينة دائرة ونضع الحشو في نصف العجينة ونغلق لبتضف الاخر عليها ، علي شكل نصف دائرة
بعد تشكيل فطائر الحلو والحادق ، نتركها تختمر ربع ساعة د ثم ندخلها الي فرن ساخن مسبقا علي درجة ٢٠٠ ،
حتي ينتفخ ال فطائر في الفرن ، ندهن وجهها بالزبدة ، ونتركها حتي تنضج ويحمر الوجة وتصبح مقرمشة قليلا
عد إخراج فطائر الحلو من الفرن يجب وضع عسل نحل عليها او( قطر)شوربات.
وبالهنا😍😍
دمتم سالمين
والي لقاء قريب بإذن الله في الوصفة القادمة
سوف ننتظر تعليقاتكم تطبيقاتكم واستفسارتكم ويسعدني دائما تلبية رغباتكم والتواصل معا من خلال
صفحة التواصل الخاص