دجاج كنتاكى – الطريقة الاصلية لعمل دجاج كنتاكى كما فى مطاعم كنتاكى السر للحصول على القرمشة و اللون الذهبي
الدجاج المقرمش أو دجاج كنتاكي كما هو معروف ،هو احدي الأكلات السريعه المحببة لدي الجميع وبخاصة لدي الشباب والاطفال، وهو عبارة عن دجاج يوضع علية مجموعة من البهارات ويقلي بطريقة معينة في الزيت ،كتيبة شكلة المعروف الذي يعشقة الجميع، وبالتأكيد سوف تجدين الكثير من الخلطات موجودة علي الانترنت ولكن اي منهم هي الطريقة الصحيحة؟!
اليكي اليوم هذه الوصفة من داخل احدي المطاعم الشهيرة والمعروفة بتقديم أفضل دجاج ومقرمش
وبكل سهولة ومن داخل مطبخك فقط اتبعي الخطوات التالية وستبهرين بالنتيجة
- دجاجة كاملة صغيرة لا تزيد عن كيلو وربع
- كوب ذبادى (الرايب)
- ليمون
- ملعقتين خل ،يفضل خل تفاح
- ربع ملعقة كروية
- القليل من جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ٣ فصوص حبهان مطحونة
- ملعقتين كبيرتين بهارات دجاج
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة شطة اذا كنتي تفضلينها حارة
- ملعقتين مسطرده
- ملعقتين كاتشب
- ملعقتين مايونيز
- ملح
- بشر القليل من بذرة افوكادو بعد تنشيفها في الفرن وإزالة قشرتها ..يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة ولكنها احدي أسرار النكهة المميزة
- كوبين من الدقيق
- كوب وتلتين كوب من الماء
- زيت للقلي
طريقة التحضير ل ( دجاج كنتاكى )
👇🤗👇🤗👇🤗😋😋😋😋😋
- يتم غسل الدجاج عن طريق فركة بقليل من الدقيق ثم شطفةبالماء جيدا🙊🙊🙊
- نقوم بتقطيع الدجاجة الي ٨ قطع 😱
- نقوم بعصر ليمونة علي الدجاج😱
- في بولة كبيرة نقوم بوضع الذبادى والمسطردة والمايونيز والكاتشب و الخل والملح والفلفل وعصير ليمونة وجميع التوابل والبهارات السابقة ونقوم بتقليب الخلطة جيدا
- ثم نضع قطع الدجاج داخل الخلطة و نحرص على تغطية قطع الدجاج جيدا بالخلطه
- نغطي البولة جيدا بورق السيليكون ثم نتركها ليلة كاملة في الثلاجة
في اليوم التالي نقوم بأخراج البولة من الثلاجة ونبدأ مرحلة القلي👇👇👇 - في بولة اخري نقوم بوضع كوب من الدقيق ونضع علي الدقيق جميع البهارات الجافة المستخدمة في خلطة الدجاج وملح وفلفل
- ثم نضع ثلث كوب من نشا الذرة ، وملعقة كبيرة بايكينج بودر ،ونقلب الخليط الجاف
- ثم نقوم بإضافة حوالي كوب وثلاثين كوب من الماء تدريجيا الي الخليط الجاف، حتي يصبح لدينا خليط يشبة في قوامة الكيك
- ثم نقوم بوضع قطع الدجاج داخل هذا الخليط ونضع القليل المتبقي من خلطة الدجاج ايضا ثم نقلب جيدا ونتركها في الثلاجة فقط نصف ساعة
- بعد إخراج الدجاج من الثلاجة نقوم بتحضير طبق به دقيق
- في قدر عميق نقوم بوضع زيت غزير علي نار وسط حتي يسخن الزيت
ثم نأخذ قطعة دجاج بملعقة من داخل الخلطة ونقوم بتقليبها في الدقيق الجاف بلطف بدون ضغط وهكذا باقي القطع ، ثم نضعها في الزيت الساخن ،ثم نقوم بتقليل النار علي أهدى درجة حتي ينضج الدجاج ويصبح ومقرمش وذهبي اللون وبالهنا 😍😘😍😘😍 أروع خلطة دجاج مقرمش
والي لقاء قريب بإذن الله في الوصفة القادمة
تنتظر تطبيقاتكم واستفسارتكم ويسعدني دائما التواصل معا😍😍🤗🤗 وتلبية جميع استفساراتكم
لا تتردد بالتواصل معنا 😍😍😘😘🤗🤗😊😊من خلال التعليقات او صفحة التواصل الخاص
[…] نحضر صدور الدجاج ونقطعها كما […]